白糖含糖量比較高，白砂糖含糖量為99.9%，冰糖含糖量99.3% 。白糖是甘蔗經過榨汁后，經過初步的精煉提純，甚至不經過精煉提純而直接干燥后得到的糖，冰糖是白砂糖溶于水后，經過簡單的結晶處理后得到的晶體狀產物 。
冰糖和白糖哪種糖量比較高?
冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生產原料，也可以以白砂糖為原料，經過再溶、清凈、重結晶生產工藝而制成，結晶如冰狀，故名為冰糖 。
白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖，國外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多，各國對白砂糖的標準和分類不盡相同 。
【冰糖和白糖哪種糖量比較高?】 白砂糖是蔗糖的結晶體，純度一般在99.8%以上，從化學角度看，這是很純的物質了，白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種 。
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