苦瓜用鹽腌了需要水洗 ， 否則鹽分殘留在苦瓜上面會(huì)導(dǎo)致口感非常咸 。而平時(shí)腌制苦瓜想要減少苦味 ， 建議選擇表皮顆粒較大且飽滿、紋路清晰的苦瓜 ， 這種苦瓜不僅肉質(zhì)嫩 ， 苦味也相對(duì)較少 ， 此外切苦瓜的時(shí)候可以撕掉里面白色的瓢 。
苦瓜用鹽腌后要洗
苦瓜用鹽腌后需要再用清水清洗 ， 因?yàn)橛名}腌后的苦瓜表面會(huì)殘留部分食鹽 ， 苦瓜的口感會(huì)變得非常咸 ， 再次用清水洗凈可以將殘留的食鹽清洗掉 。
減少苦瓜苦味的竅門(mén)【苦瓜用鹽腌后要洗嗎】
想要減少苦瓜中的苦味 ， 在挑選苦瓜時(shí) ， 建議選擇表皮顆粒較大且飽滿、紋路清晰的苦瓜 ， 這種苦瓜的苦味會(huì)相對(duì)較小 ， 肉質(zhì)也會(huì)比大多數(shù)苦瓜嫩 。
此外在切苦瓜的時(shí)候 ， 可以將苦瓜對(duì)半切開(kāi) ， 再把苦瓜里面白色的瓢去掉 ， 看到苦瓜內(nèi)部一層白色的膜后 ， 再將白色的膜刮掉 ， 苦瓜的苦味也可以大大減少 。
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