1. 首頁 > 云知道 > >

熬粥放堿還是小蘇打

云知道

熬粥不可加堿 ， 要加小蘇打 。堿是多數維生素的大敵 ， 維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕堿 。谷物里的B族維生素較為豐富 ， 若在熬粥的時加了堿 ， 往往會把其中的維生素B1和B2給祛除 。
粥

熬粥放堿還是小蘇打



粥也稱糜 ， 是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物 ， 在中國有文字記載的歷史中 ， 粥的蹤影伴隨始終 。
【熬粥放堿還是小蘇打】 關于粥的文字 ， 最早見于周書：黃帝始烹谷為粥 。進入中古時期 ， 粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合 ， 進入了帶有人文色彩的“養生”層次 。
通常粥多采用煮法 。煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小時 ， 然后下鍋再煮 ， 也可淘洗干凈后直接下鍋煮粥 。

    推薦閱讀