最簡單的燉菜方法，基本都可以以這個模式做哦 。
首先將葷菜切成小塊 ， 用冷水中沖洗干凈 。如是五花肉你的話不用切成小塊 ， 直接進第三步即可 。
將姜，蒜，蔥，小尖椒切碎備用 。
鍋里加入冷水，將切碎的葷菜放入鍋中，加少許料酒 ， 姜 。大火煮開 。
在煮的同時，將素菜切好備用 。
葷菜煮開后，立即放入冷水中沖洗干凈 。
鍋里加入食用油，姜蒜辣椒花椒下鍋，葷菜下鍋 。炒至3-4分鐘后加入料酒，醬油，繼續(xù)翻炒一分鐘左右 。
【最簡單的燉菜做法大全】然后加入素菜，翻炒2分鐘左右，加入鹽，加入水 。大火煮開，然后轉入小火開始燉，期間自己可以嘗一下，菜的硬度到自己喜歡的程度就可以關火了 ， 關火前還可以加入雞精等調味 。
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