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家常醬爆雞心的做法

云知道知識經驗

雞心蛋白質含量很高，還有很多微量元素 。最近天氣轉涼，雞心就上市了 。我不喜歡買雞雜，雞心看著很清爽，就買了些，做個開胃菜，醬爆雞心 。今天用的是排骨醬 。不同醬料，不同口味
將菜場買來的雞心用剪刀剪開血管 ， 清洗干凈血凝塊，用鹽抓去血水 。胡蘿卜切片備用 。
在雞心表面切十字花，下開水鍋李焯水 ， 撈出后清洗干凈
【家常醬爆雞心的做法】鍋內爆香蔥段和姜片，撈出不要
加入兩勺排骨醬 ， 翻炒至起泡
醬香味出來后加入雞心翻炒均勻 ， 淋入少許料酒和撒入適量白糖 。
加入胡蘿卜翻炒 ， 倒入少量清水 ， 蓋上鍋蓋一分鐘 。待汁水未收干前，加入雞精，出鍋 。帶著一點點醬汁的雞心下面很合適 。

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