早餐是三餐中很重要的一餐 ， 最講究質量 ， 好的早餐能開啟新的一天 。 對于上班族來說 ， 常常為了省點時間而沒有早起做早飯的習慣 ， 所以離家最近的小店 ， 通常是早餐最合適不過的選擇 。 豬血湯是廣東等地喜歡的早餐之一 ， 豬血補益作用強 ， 又開胃可口 ， 來一碗豬血湯吃完暖暖的 。 不過在汕頭有位阿姨 ， 做了幾十年豬血湯了 ， 卻說不賺錢 ， 是怎么回事呢？
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這是一家普通的門店 ， 開店的是一位阿姨 。 雖然辛辛苦苦開了35年了 ， 但是阿姨坦言 ， 做這行賺不了什么錢 ， 她每天早上賣豬血 ， 下午就歇業去賣子 ， 收入很大一部分都是來自于副業 ， 他的門店大招牌旁邊也是副業的小招牌 ， 真的是“不務正業”?。?br />
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清晨5點 ， 天還沒亮 ， 阿姨就拉起了卷簾門 ， 開始一天的勞作 。 這個時候豬血還沒送到 ， 先要開始做一些準備工作 。 6點的時候 ， 新鮮豬血運來了 ， 都是屠宰場剛殺的 ， 新鮮程度自不必說 。 每天雖然只賣半天 ， 但是差不多也要用掉三大桶豬血 ， 每桶血差不多是十只豬的血量 ， 濃度是很高的 ， 不像一些無良商家摻很多水 。
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每天大清早 ， 偌大的店里只有阿姨一個人在忙活 ， 無論刮風下雨每天都堅持 ， 沒有間斷 ， 這份辛苦恐怕很多人都是做不下來的 。 先要用長刀將桶里的豬血分割成塊 ， 然后倒進大盆里 ， 再將大盆里的血塊切成小塊 ， 這一步做完時間就已經過去很久 ， 等到開始煮的時候天已經開始翻白 。 還好現在有女兒幫忙 ， 阿姨也能輕松一下了 。
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店里除了豬血還有豬雜 ， 一樣東西下一口鍋 ， 可以選擇純豬血湯 ， 10元一碗 ， 堪稱汕頭最便宜的豬血湯了 。 加豬雜的話有15元和20元的選擇 ， 份量不一樣 。 店里逐漸開始來客人了 ， 阿姨一個人忙碌著 ， 左手邊是一大鍋煮著的豬血；自己面前是一個小鍋 ， 用來二次加工豬血湯；右邊擺著一盆盆的豬雜和青菜 ， 有咸菜、益母草、珍珠花菜、枸杞葉 ， 都是藥食同源很有功效的食材 ， 潮汕人在吃上面真的很講究 。
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【副業|廣東最不務正業的店，母女二人賣湯35年，10元1碗卻說不賺錢】他家的豬血湯端上來明顯份量就特別足 ， 一碗全家福滿滿一碗都是豬血、豬雜 ， 跟殺豬菜一樣 ， 難怪阿姨說不掙錢 ， 這給料也太狠了！豬血上面有許多氣孔 ， 這正是新鮮豬血的證明 ， 不過由于沒有兌太多水 ， 難免就有點柴 ， 得此失彼吧 。
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