把茄子切成條 。
把大蒜切成小塊，干辣椒切成小塊 。
鍋中燒開水，加入茄子，加少許油，煮至茄子略軟 。
取出茄子 ， 把水排干 。
燒熱鍋中的油，倒入大蒜和胡椒 ， 炒至蒜變黃 。
加入醬油、蠔油、鹽和糖，用小火翻炒 。
用中火炒茄子 。
【如何做蒜香茄子】炒至茄子軟爛 。
最后，把鍋碗瓢盆放出來 。
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