肉包子的大小決定了蒸的時(shí)間，一般小籠肉包6分鐘，中號(hào)肉包子12分鐘，大肉包子16分鐘左右即可 。這個(gè)時(shí)間肉正好熟透，時(shí)間少了，肉是生的時(shí)間過(guò)了肉就老了，口感不嫩，發(fā)柴不好吃 。
【肉包子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳 蒸肉包子最佳時(shí)間】
需要注意的是：包子蒸好了，不要馬上揭鍋蓋，在等上4至5分鐘左右，讓包子在高溫的狀態(tài)下慢慢的降降溫度，防止于外界的溫度差距太大，而讓包子皮塌陷不美觀 。在鍋內(nèi)的這4至5分鐘停留的時(shí)間也是一個(gè)熟透的過(guò)程 。
制作包子的注意事項(xiàng)
1、和面 。要將酵母溶在溫水里，而不要直接撒在干面粉里；其次，水溫一定要控制在40度以下 。
2、發(fā)面 。發(fā)面發(fā)的不夠充分，或者發(fā)酵過(guò)火，都會(huì)影響最終的結(jié)果 。如果室溫在不超過(guò)25度的話(huà)，差不多兩個(gè)小時(shí)足夠 。
3、醒面 。將面團(tuán)揉成小面團(tuán)后，充分再醒一下，不要急于上鍋 。因?yàn)榻?jīng)過(guò)揉面的過(guò)程，發(fā)面已經(jīng)沒(méi)那么發(fā)了，最好醒一醒，這樣蒸出來(lái)的包子才會(huì)蓬蓬松松 。
4、間距 。當(dāng)醒好面團(tuán)，上籠時(shí)，一定要留出足夠的空間，一般蒸熟的包子會(huì)是生面團(tuán)的1.5倍，如果生面團(tuán)排的很緊湊，會(huì)導(dǎo)致包子黏連在一起 。
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