黃喉來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管 。在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，添加到火鍋中可以增加其鮮味，吃起來口感爽脆，深受消費者喜愛 。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關系 。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄 。豬黃喉的長度約有60至70厘米可用，牛黃喉至少可用1米以上 。最常吃的黃喉是屬于豬體內血管的部分，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對于肝、胃等內臟營養價值高一些 。
【黃喉是什么 黃喉到底是什么東西】
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