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如何做美味的蓮藕丸子

云知道知識經驗

蓮藕現在正是吃的時候，外焦里嫩，蓮藕夾在里面甚是美味 ， 營養豐富 。
準備食材，豬肉剁成肉餡 ， 豬肉選肥瘦相間的肉，肉餡加料酒 ， 蔥花腌制15分鐘，蓮藕去皮，雞蛋1個打散 。
蓮藕去皮，用狍子弄成絲狀，蔥切成蔥花，藕絲和雞蛋，蔥花，淀粉加入肉餡里，攪拌均勻 。
筷子就一個方向一直攪拌，肉餡里加鹽，生抽，白胡椒粉調味道 。一直攪拌直到上勁即可 。
起鍋燒油，油溫6成熱 ， 取肉餡在手里 ， 用手掌擠出一個丸子，一個一個丟在油鍋里，小火炸制丸子定型，炸制金黃色，就可以出鍋了 。
丸子要復炸 ， 復炸會讓口感更Q彈，外焦里嫩 ?？谖犊梢愿鶕约旱目谖蹲们樵鰷p 。調料中加少許白糖提鮮
【如何做美味的蓮藕丸子】蓮藕現在正是吃的時候 ， 市場的藕便宜鮮美，炸制出來的丸子外焦里嫩，蓮藕夾在里面甚是美味，營養豐富 。

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