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怎么挑大閘蟹才是好的

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挑選大閘蟹時 ， 可以觀察蟹殼、腹部、蟹腿等部位 ， 好的大閘蟹的蟹殼呈青泥色 ， 平滑有光澤 ， 腹部白且圓潤飽滿 ， 蟹腿的尖爪是金黃色 ， 蟹腿上的毛呈黃色 ， 捏起來比較硬 ， 富有彈性 。
怎么挑大閘蟹才是好的

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【怎么挑大閘蟹才是好的】 一般來說 ， 九月份是食用母蟹的最佳季節 ， 十月份是食用公蟹的最佳季節 ， 挑選大閘蟹時可以通過觀察其腹部區分 ， 腹部是尖尖的就是公蟹 ， 腹部是圓圓的就是母蟹 。
除了通過觀察螃蟹的外表進行挑選以外 ， 購買時建議留意一下大閘蟹的狀態 ， 活動較靈活 ， 嘴部吐著泡泡的比較健康 ， 如果是已經死亡的大閘蟹最好不要買 ， 容易變質影響食用 。
大閘蟹的保質時間比較短 ， 一旦死亡就極容易被細菌感染 ， 發生變質的情況 ， 建議購買大閘蟹時按需購買 ， 吃多少買多少 ， 以免數量過多難以保存 。

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