不能用 。酵母是專門用于發酵的，過期后的酵母不能發酵面粉，制作出來的面食不松軟 。酵母是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，可分為鮮酵母、干酵母兩種 。
酵母過期還能用嗎
酵母中含有蛋白質、碳水化合物、脂類、硒、鉻、鈣、鎂、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養成分 。
【酵母過期還能用嗎】 酵母能將糖發酵成酒精和二氧化碳，使烘烤食品組織疏松多孔，體積增大，可以提高發酵食品的營養價值 。
酵母可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、面包類食品、蔬菜、調味料的添加劑，作為食品營養強化劑 。
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