需要的 。由于市面上購買的木耳大部分都是干制品 ， 所以在食用前需要先用水將其泡發后 ， 再進行焯水處理 ， 其目的主要是為了去除木耳本身含有的毒性物質 ， 以及減少木耳中的苦澀味 。
木耳要焯水嗎
焯水的時間最好控制在1分鐘左右 ， 否則會導致營養流失 ， 還會影響到食物的口感 。
【木耳要焯水嗎】 木耳質地柔軟、味道鮮美、營養豐富 ， 可用來涼拌、爆炒、煲湯食用 。
干制木耳最好存放在干燥、通風、涼爽的區域 ， 避免陽光直射 。
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