土豆不能放冰箱，因為冰箱的環(huán)境不僅會使土豆發(fā)芽，還會使土豆的成分發(fā)生變化，炒制冷藏后的土豆可能會產(chǎn)生有毒的丙烯酰胺 。土豆放在避光干燥的環(huán)境保存即可，不用放在冰箱冷藏 。在取用土豆時，有發(fā)芽的土豆請不要食用 。
土豆可不可以放冰箱
1、不能放冰箱
土豆不可以放冰箱，因為土豆放冰箱不僅會使口感變差，還會使土豆中的淀粉發(fā)生化學反應，拿冷藏超過3天的土豆烹飪，會使土豆內(nèi)的變性淀粉與天冬酰胺在高溫下發(fā)生反應，生成有致癌性的丙烯酰胺，極大的危害身體健康 。
2、注意事項
土豆發(fā)芽了不能吃，因為土豆發(fā)芽后會產(chǎn)生龍葵堿，龍葵堿是有很強毒性的，食用這樣的土豆會導致溶血性黃疸或是急性腸胃炎 。要注意的是就算去除掉發(fā)芽的地方，剩下的土豆也不能食用，龍葵堿已經(jīng)擴散到整個土豆上，只是肉眼看不見而已 。
3、食用禁忌
【土豆能不能放冰箱】 土豆不宜和西紅柿、香蕉一起吃 。土豆會在我們的腸胃中產(chǎn)生大量的鹽酸，而西紅柿在這樣的酸性環(huán)境中，會產(chǎn)生沉淀，導致消化不良，因此土豆不能和西紅柿一起炒 。而土豆和香蕉一起吃會產(chǎn)生毒素，導致長斑，不宜一起食用 。
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