鍋燒干了不能直接加水，特別是冷水，因為燒干之后鍋底的溫度極高，直接加入冷水可能會被濺起的水燙到，而且冷熱交替容易使鍋底炸裂 。鍋燒干了可以先關(guān)掉火，然后待其溫度降下來再加入水繼續(xù)燒 。
鍋燒干了能直接加水嗎
【鍋燒干了能直接加水嗎】 一般家用鍋都是鐵鍋和不粘鍋，如果燒水時間過長使水幾乎全部燒干時，這時鍋底溫度會極高，長期如此鍋底會遭到嚴重損壞 。
燒水時看見熱水已經(jīng)沸騰的話就證明水已經(jīng)燒好，就可以關(guān)火了，如果沒有注意時間水燒干了應該立即關(guān)火，待鍋底溫度下降至正常溫度之后再加冷水燒 。
炒完菜后，最好不要立刻把熱鍋放在水龍頭下面沖洗，當涼水碰到熱鍋時，可能會產(chǎn)生煙霧，此時空氣中的懸浮顆粒劇增，對人體健康不利 。
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