今天我們來(lái)做一道好吃又美味的碳鍋魚(yú) 。
買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)切成段 。
用生抽，料酒，鹽，糖，黒胡椒 ， 生粉腌制片刻 。
腌制魚(yú)肉的功夫可以調(diào)制黒胡椒耗油汁，黒胡椒和耗油一比二的比例，加糖少許 。
【碳鍋魚(yú)的做法和配料】放入少許啤酒稀釋 。
黑椒耗油汁做好了，開(kāi)火 ， 放入蔥姜蒜，出味后放郫縣豆瓣醬 ， 依個(gè)人口味添加 ， 爆出香味 。
起鍋，倒入電飯鍋，碳鍋用電飯鍋代替 。
魚(yú)壓低，可以放些配菜，我放的是口蘑，倒入啤酒和水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)為準(zhǔn) 。
美味需要烹飪 ， 請(qǐng)耐心等待 。二十分鐘后 ， 就可以吃了，撒上蒜苗，好了不說(shuō)了，開(kāi)始吃 。
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