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土豆里面是紫色的可以吃嗎

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【土豆里面是紫色的可以吃嗎】 土豆里面的紫色如果用水沖洗能夠洗掉就可以吃 ， 只是因為接觸空氣后出現了氧化的現象 ， 而如果紫色的部位洗不干凈 ， 可能是出現變質的現象 ， 最好不要繼續食用 ， 以免引起食物中毒的不良癥狀 。
土豆切開是紫色的還可以吃嗎

土豆里面是紫色的可以吃嗎


1、不建議吃
土豆切開后是紫色的一般不建議吃 ， 如果紫色的部位可以洗掉 ， 說明只是土豆淀粉氧化了 ， 雖然可以吃 ， 但是也有可能引起腹瀉 ， 如果洗不掉則很有可能是變質了 ， 食用后容易食物中毒 。
2、注意事項
土豆發芽或者變青都是不可以食用的 ， 發芽的土豆中含有一種名為龍葵素的有毒生物堿 ， 食用后會引起食物中毒 ， 口腔內出現灼燒感、頭暈嘔吐、發熱腹瀉等癥狀 。
3、保存方法
家庭購買食用的土豆 ， 一般可以和蘋果一起放在陰涼干燥的地方保存 ， 一旦出現發芽發青的狀況就要即使丟掉 ， 如果土豆的數量較多 ， 可以放在低溫避光的地窖中儲存 。

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