鳊花魚肉中的脂肪含量較高 ， 所以肉質(zhì)比較鮮嫩 ， 鳊花魚怎么做好吃？下面一起來(lái)看看吧 。
鳊花魚去腮、去內(nèi)臟后清洗干凈，瀝凈水分備用 。
鳊花魚的兩面劃成菱形小方塊 ， 以便更好入味 。紅辣椒切成段、大蔥切成段、姜切成片 。
鍋中放入適量的油燒熱，魚的一面都煎至金黃色，再翻到另一面成金黃色 。
放入蔥段、姜片紅辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味 。
加入適量的熱水 ， 再調(diào)入適量的料酒、鹽、醋、老抽、味極鮮、白糖大火燒開(kāi) 。
【鳊花魚怎么做好吃】燒開(kāi)后再中小火燉約20分鐘 ， 燉時(shí)可以將魚湯淋魚身，湯汁濃稠，魚肉軟趴入味了即可出鍋裝盤，再撒上些許的小蔥花點(diǎn)綴一下 。
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