發面的食物有：饅頭、花卷、發糕、蛋糕、面包、糖包、奶黃包、豆沙包、發面餅等 。發面，指面團在一定溫度、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程 。發面，也指經過發酵的面 。
發面
當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體 。這時，面團的體積變大，面就發起來了 。
發面，是在面食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發面的歷史已有5000年 。發面可以改善面食的口感 。
【發面的食物有哪些】 發面常用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥和干酵母粉 。發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口 。
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