椰青肉色白如玉、芳香滑脆 ， 可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等；椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃，而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少 ， 此類名菜有椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等 。
椰汁的營養(yǎng)價值：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細胞內(nèi)液相似 ， 可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達到利尿消腫之效 。
【泰國椰青怎么吃】椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用 ， 飲其汁可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用 ， 是理想的殺蟲消疳食品 。
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