1、據(jù)了解，生的豇豆角含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥，造成中毒 。因此即使是腌制的豇豆角也要炒熟之后才能吃，因?yàn)檫@些毒素在100攝氏度左右、大概煮30分鐘就會(huì)被破壞，所以一定要熟透，以免中毒事件的發(fā)生 。
【生腌的豇豆角可以生吃嗎 腌制的豇豆角能生吃嗎】
2、腌制豇豆角雖然不能生吃，但其實(shí)它炒熟更好吃的，酸豆角炒雞胗就是一道很好的選擇 。
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