向日葵可以通過風的力量傳播種子，或者種植的人可以摘下舊種子播種 。向日葵籽含有蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體所需的營養(yǎng)成分 。向日葵種子營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是很受歡迎的悠閑零食 。脫殼的葵花籽仁可以做成蛋糕、冰淇淋、月餅等甜食，種子、花盤、莖髓、葉、花、根等均可入藥 。
2、藥用
向日葵種子、花盤、莖髓、葉、花、根等均可入藥 。向日葵的種子性味甘平，可以驅(qū)蟲止痢，同時種子中含有豐富的亞油酸，有一定的降脂作用 。種子油也可以作為軟膏的基礎(chǔ)藥 。花盤可清熱化痰，涼血止血，對頭痛、頭暈等有效 。莖髓是利尿消炎劑 。葉子和花瓣可以清熱解毒，也可以作為健胃劑 。葵根用水煎服，可以治療尿頻、尿急、尿痛等疾病 。
【向日葵是怎樣傳播種子，附向日葵的作用】3、經(jīng)濟
油葵花用于榨油，具有重要的經(jīng)濟價值，不僅能解決中國部分地區(qū)的食用油問題，還能促進養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)的發(fā)展 。向日葵油含有70%的亞油酸、豐富的維生素E和胡蘿卜素，熔點低，可以在17℃-27℃溶解，不含有害物質(zhì)(癌癥制造物)芥末酸，是價值極高的健康油，也是國際首選的保健油 。向日葵榨油后的油餅是營養(yǎng)價值極高的動物飼料，已廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中 。
4、觀賞
向日葵花盤形似太陽，花色鮮艷，樸素自然，充滿活力 。一般成片栽培，開花時金黃耀眼，非常壯觀，深受大家喜愛 。
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