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1、將豬肉餡放入器皿中，加蔥姜末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水淀粉少許、料酒攪拌均勻打成餡,再放入馬蹄粒一起攪拌上劑備用，冬菜洗凈切段，黃豆芽掐根洗凈；
【丸子湯的做法】2、坐鍋點火倒入油 ， 油熱后下蔥姜末、冬菜煸炒，烹少許料酒放入黃豆芽，倒適量開水，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，水淀粉勾芡燒開后盛入碗中，再將肉餡擠成丸子 ， 放入湯碗中，上屜蒸約20分鐘即可 。
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