奶油冰淇淋制作方法奶油冰淇淋制作方法是什么 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、食材：淡奶油180g、蛋黃2個、白砂糖40g、水25g ；
2、準備原材料。
3、取蛋黃2個。
4、蛋黃中加入白糖，攪打均勻。
6、加入25g的水混合，然后用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
【奶油冰淇淋制作方法奶油冰淇淋制作方法是什么】7、另取一個盆稱入180g淡奶油。
8、將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀態。
9、待蛋液冷卻后先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。
10、然后放入余下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。
11、最后倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以后就可以了。