做正宗紅燒鱸魚的方法怎么做紅燒鱸魚 _生活百科

【做正宗紅燒鱸魚的方法怎么做紅燒鱸魚】

文章插圖

文章插圖
1、主料：鱸魚適量。
2、輔料：鹽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、大蒜適量、姜適量、八角適量、花椒適量。
3、將魚正反面切開幾刀，大蒜、姜切成片備用。
4、鍋中放入適量油燒熱，放入魚進行煎制。
5、煎至兩面微黃，盛出備用。
6、鍋中再次放入少量油燒熱，放入花椒爆香撈出，再放入蒜姜片、八角爆香。
7、鍋中放入料酒，老抽，白糖，炒香，然后放入適量開水。
8、將煎好的魚放入鍋中。
9、中火大約燉5-8分鐘，湯汁收濃，魚撈出裝盤備用。
10、鍋中剩下的湯汁，進行勾芡。
11、熬好的湯汁澆在魚上即可食用。