今天給大家介紹一種不常見的蔬菜，水果玉米：
水果玉米富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，是一種新興休閑保健營養(yǎng)食品 ?？偺橇看?3.6%，含糖量高達(dá)20%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30% 。
水果玉米主要類型主要類型有：
①普通甜玉米 。含糖量約8%，多用于糊狀或整粒加工制罐，也用于速凍 。
②加強(qiáng)甜玉米 。含糖量12%-16%，多用于整?；蚝隣罴庸ぶ乒?、速凍、鮮果穗上市 。
③超甜玉米 。含糖量20%以上，果皮較厚，多用于整粒加工制罐、速凍或鮮果穗上市 。
水果玉米營養(yǎng)價(jià)值(1)、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，并對糖尿病有積極的防治作用 。
(2)、含有豐富的維生素E—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止皮膚色素沉著和先期發(fā)皺，具有延緩衰老的良好作用 。
(3)/含谷氨酸0.59%，能促進(jìn)腦細(xì)胞的呼吸，有利于腦組織里氨的排除，有很好的鍵腦和增強(qiáng)記憶力的功效 。
(4)纖維素含量較高，可促進(jìn)腸迫蠕動(dòng)，減輕毒腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，能有效地降低便秘、痔瘡、結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率;另外，玉米中的纖維素還能預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖癥等許多疾病 。
(5)、玉米還含有公認(rèn)的抗癌因子——谷胱甘肽，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌能力，然后通過消化道排除體外 。
水果玉米營養(yǎng)含量總糖還原糖粗淀粉蛋白質(zhì)脂肪
33.6%10.8%29.06%(其中支鏈淀粉占90.8%)10.6%9.1%
【水果玉米的功效與作用 水果玉米】水果玉米莖葉的含糖量高，青嫩多汁，營養(yǎng)豐富，是畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼料，多種營養(yǎng)成分都比青貯飼料的高3%以上 。
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