今天給大家說說玉米面豆包的做法，其實還是蠻簡單的哦
粗糧通常吃起來不像細(xì)糧那么順口，需要粗細(xì)搭配、粗糧細(xì)作才能夠更好的將營養(yǎng)和美味一起共享 。
今天做的這個豆包，外皮是玉米面，加了一點豆面，總的粗糧和細(xì)糧的比例是1：1 。對于我來講，這個比例粗糧算是多的，有點像是窩窩頭，吃起來能明顯的感覺到粗糧的粗糙，不過好在里面包了自己做的紅豆餡，豆餡的香甜可以化解粗糧的不順口，變得美味很多 。
玉米面豆包用料玉米面100克黃豆面50克
面粉150克紅豆餡約200克
干酵母粉3克清水160克左右
玉米面豆包做法1.將玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合，倒入清水用筷子攪拌成雪花狀再用手揉面，揉至面團表面光滑，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大(時間長短隨溫度高低不等，雜糧較難發(fā)酵，可適當(dāng)延長時間)
2.發(fā)酵好的面團放在案板上，再反復(fù)揉一會，將揉好的面團分成50克1份，紅豆餡分成約35克1份，滾成球狀 。面團壓成圓餅，包入紅豆餡，再將收口收緊，團成圓形
3.做好的豆包坯表面蓋上濕布，繼續(xù)發(fā)酵20分鐘，使生坯漲大 。大火燒開蒸鍋內(nèi)的水，轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘，關(guān)火后燜約3分鐘后再開蓋就可以了
小貼士粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的糧食品，主要包括：
谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等 。
【玉米面豆包做法 玉米面粘豆包做法】雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等 。
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等 。
由于加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有和含量較少的精品成分 。
對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處，粗細(xì)搭配，才是科學(xué)的飲食原則哦 。
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