早米和晚米的區別在于生長時間、外觀、口感等 。
1、生長時間：早米的生長期為80-100天；晚米生長期為150-180天 。
2、外觀：早米有很多實白色的米粒，看起來比較粗糙；晚米質結構緊密，米粒的晶質特征好 。
【早米和晚米的區別識 早米和晚米的區別】3、口感：早米吸水率大，吃起來干硬，容易飽腹，但口感較差；晚米比較飽滿，吃起來細膩而香甜 。
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