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口蘑的吃法大全 口蘑的吃法大全家常菜

生活百科吃法

口蘑的營養(yǎng)不錯，吃法多種多樣，有燒口蘑，燉三菇等，營養(yǎng)都不錯的 。
克 。
2.調(diào)料：料酒、味精、精鹽、白糖、雞油、高湯 。
二、制法：
1.將口蘑去雜洗凈，下沸水鍋焯一下?lián)破穑萑肜渌?。平菇、草菇都去雜洗凈 。
2.將平菇、口蘑、草菇同放入燉盅內(nèi)，加入高湯、精鹽、白糖、料酒、味精、雞油，蓋上盅蓋，上籠蒸半小時取出，撒入芫荽末即成 。
按：此菜是以高級滋補(bǔ)強(qiáng)壯的食用菌珍品口蘑、草菇、平菇經(jīng)烹制而成的，具有滋補(bǔ)、降壓、降脂、抗癌的功效 。對于高血壓病、高血脂癥、冠心病、動脈硬化癥以及各種癌癥均有一定療效 。常人食之不僅能強(qiáng)壯身體，還能防止以上各種病的發(fā)生 。是一種理想的高級營養(yǎng)保健菜肴 。
三鮮豆腐一、原料：
1.主料：豆腐300克，水發(fā)口蘑50克，筍片30克，罐頭鮮蘑30克 。
2.調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥末、姜末、濕淀粉、麻油、豆油 。
二、制法：
1.將豆腐切成大片 。炒鍋放油，燒至七成熱時放入豆腐塊，炸至金黃色時撈出瀝油 。水發(fā)口蘑去雜洗凈一切兩瓣 。鮮蘑也一切兩瓣 。將口蘑、蘑菇、筍片分別放入沸水鍋焯透撈出備用 。
2.炒鍋留少量底油燒熱，下蔥姜煸香，再加入醬油、料酒、白糖、口蘑、蘑菇、筍片煸炒，再下入豆腐塊，燒沸后改小火燒煨至入味，用濕淀粉勾芡，點入味精、淋入麻油推勻即可出鍋 。
按：此菜用補(bǔ)脾、益氣、和中、潤燥、清熱解毒的豆腐配補(bǔ)中養(yǎng)胃、清熱化痰的口蘑、蘑菇、竹筍而成的美味佳肴 。其作用重在補(bǔ)中益氣，清熱化痰 。常可作為肺熱、痰火之咳嗽痰多，或病后、體虛、脾胃虛弱、飲食不佳、氣短食少等病癥的食療食品 。此外也可用作為高血壓病、高血脂病、動脈硬化癥、癌癥的輔助食療菜肴食用 。【口蘑的吃法大全 口蘑的吃法大全家常菜】
口蘑燒冬瓜一、原料：
1.主料：冬瓜500克，水發(fā)口蘑100克 。
2.調(diào)料：料酒、味精、精鹽、濕淀粉、豆油、黃豆芽湯 。
二、制法：
1.冬瓜洗凈去皮、去瓤，下入沸水鍋焯熟，撈出用涼水浸涼，再切成塊 。口蘑去雜洗凈 。
2.炒鍋放油燒熱，放入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精 。旺火燒沸改為小火燉燒，燒至口蘑、冬瓜入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝湯盤食用 。
按：此菜營養(yǎng)豐富具有利水消痰，清熱解毒、減肥降壓的甘寒之品冬瓜，配以補(bǔ)脾氣、健胃強(qiáng)身、降壓、抗癌的口蘑 。其作用重在補(bǔ)脾利水、降壓、抗癌 。常可作為脾虛不運(yùn)，水濕內(nèi)停，或濕熱所致的水腫脹滿、水瀉痢疾、小便不利，或痰火內(nèi)蘊(yùn)、咳嗽痰多，或肥胖病、高血壓、糖尿病、動脈硬化癥以及癌癥等病癥的輔助食療菜肴食用 。長期食用可起到減肥的特殊功效 。
砂鍋口蘑魚肚一、原料：
1.主料：水發(fā)魚肚800克，火腿片100克，水發(fā)口蘑50克，筍片50克，豌豆苗25克 。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、豬油、雞油、雞湯、淀粉 。
二、制法：
1.先將水發(fā)魚肚撈出，用刀片成6厘米長、3厘米寬的片，下沸水鍋焯一下?lián)瞥?。將火腿片、筍片下沸水鍋焯一下?lián)瞥鰹r水 。水發(fā)口蘑去雜洗凈放在大碗內(nèi)，用刀切成小薄片 。豌豆苗去根留尖洗凈 。
2.炒鍋放豬油燒熱后，投入蔥、姜炸至金黃色時，倒入雞湯燒沸，撇凈浮沫 。撈出蔥姜，加料酒、白糖、精鹽、魚肚片、火腿片、筍片、口蘑片，在旺火上燒沸，倒入砂鍋內(nèi)，加蓋，置于小火上燉至入味 。
按：此菜用名貴的海味珍品魚肚為主料，其性味甘平，具有補(bǔ)肝益腎、填精血的作用 。配以健脾開胃、滋腎生津、益氣血、充精髓的火腿和滋補(bǔ)之山珍口蘑、筍片 。具有補(bǔ)肝腎、益精血、健脾開胃的作用 。可作為治療各種氣血不足、精津虧耗所致的虛損患者輔助治療和營養(yǎng)保健食品 。

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