【豆腐黃魚的做法大全家常竅門 豆腐黃魚的做法】對于豆腐黃魚的做法不知道大家了解多少呢？下面讓小編給您具體的講解下 。
豆腐黃魚的原料：豆腐,黃魚;
豆腐黃魚的配料：湖南剁辣椒、蒜苗、辣椒、蒜、大蔥、鹽、油;
豆腐黃魚的做法 1、黃魚一條一斤多，洗凈，花刀備用 。豆腐半斤切中塊，辣椒，蒜少許 。湖南剁辣椒半瓶，夠辣!
2、油2兩燒八成熟，下姜、蒜和辣椒爆香 。
3、黃魚兩面各煎5分鐘，注意不要糊鍋 。
4、加半鍋水，放少許鹽，燒開 。
5、水燒開后，轉中火燉半個鐘(注意，想多喝湯的最好多加水燉) 。
6、看得到水發白了，放豆腐，燒開后專中火在熬30分鐘，嘗嘗看需加鹽不 。起鍋前放大蔥，湖南剁辣椒，熬1-2分鐘就可以了 。
7、沒放味精，鮮辣有味!湯少了點，不夠喝的!
溫馨提示：
1、黃魚要用鹽腌入味，才可抹上面粉，否則煎好的魚會淡而無味 。
2、將煎好的魚下鍋燒煮時，只需將湯汁淋在魚身上便可，要減少給魚翻身的次數，免得魚身斷裂 。
3、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎 。
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