醬青是生抽，是醬油的一種 。生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色 。生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)用得較多，生抽適宜涼拌菜，使其顏色不重，顯得清爽 。
【醬青是什么 青醬是什么醬】
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