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1、需要處理好魚，魚去磷，去鰓 ， 去腸，還有魚肚里有一層黑膜一定要清理干凈，那是最腥的 。
2、全部沖洗干凈后，抹干水分，均勻地抹上鹽 ， 生抽 ， 料酒，一點點老抽搓揉幾下，這樣好入味，靜置一個小時 。
【白絲魚正宗腌制方法 腌制白絲魚的方法】3、趁著腌制的這會，我們把蔥切絲，姜也切絲，切好后一半塞入魚肚 ， 一半撒在魚身上 。
4、一個小時后，加入菜籽油 ， 蠔油 ， 蒸魚豉油 ， 放入蒸鍋 。
5、涼水上鍋，上汽后蒸半個小時 ， 清蒸白絲魚就熟了 。
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