【青豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和食療作用 青豆的營(yíng)養(yǎng)與作用】青豆大家應(yīng)該都知道，但是青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家了解嗎，今天就給大家說說青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)我國(guó) 。我國(guó)自古栽培，至今已有5000年的種植史 ?，F(xiàn)在全國(guó)普遍種植，在東北、華北、陜、川及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有出產(chǎn)，以長(zhǎng)江流域及西南栽培較多，以東北大豆質(zhì)量最優(yōu) 。世界各國(guó)栽培的大豆都是直接或間接由我國(guó)傳播出去的 。
青豆?fàn)I養(yǎng)分析：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用 。
青豆適合人群：一般人群均可食用
青豆食療作用：大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng);
具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水的作用;
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等 。
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