步驟1
準(zhǔn)備食材：茄子200克、油適量、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、雞精1茶匙、生抽1茶匙、鹽適量、剁椒1茶匙 。
步驟3
蒜切末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
起鍋倒油，油熱倒入茄子，中火炸6分鐘，炸熟后撈出備用 。
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步驟8
然后另起鍋倒油，放入蒜、姜、剁椒炒香 。
【熱油澆茄子怎么做 油澆茄子的做法】
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步驟9
接著加入炸好的茄子翻炒均勻 。
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步驟10
接下來加入生抽、雞精、鹽翻炒1分鐘 。
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步驟11
最后撒上小蔥即可 。
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