神秘果可以將酸轉甜是因其含有一種稱為“蜜拉克寧”的蛋白質，能夠調節人的味蕾 。當蜜拉克寧殘留在舌頭上時，吃其他酸性食物，便會轉酸味為甜味 。神秘果是常綠闊葉灌木，果實酸甜可口 。株形較矮小，生長慢，枝葉緊湊，枝條彈性好，耐修剪，樹形優美，果實成熟時鮮艷美觀，花、葉、果都具有較高的觀賞價值 。因其獨特的變味功能而頗具神秘性，是一種集趣味性、觀賞性和食用性于一體的植物 。
【神秘果為何可以將酸轉甜螞蟻森林 神秘果為何可以將酸轉甜】
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