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【豬蹄怎么做好吃又干口味 豬蹄如何做好吃又干口味】1、原料：豬蹄、料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽 。
2、豬蹄買好后就讓商販斬件 ， 拿回家沖洗干凈 。入沸水煮盡血水后撈起 。
3、飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干 。
4、電壓力鍋(或者高壓鍋)內(nèi)倒入豬蹄，加水 ， 放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右 。
5、將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用 。
6、炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香 ， 倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽(，繼續(xù)翻炒 。
7、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋 ， 大火煮開后小火燉;直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤 。
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