步驟1
準備食材：茄子100克，西紅柿200克，尖椒2個，食鹽1勺，蒜5瓣，生抽2湯匙，食用油適量 。
西紅柿切成小塊 。
步驟6
鍋燒熱，鍋內多放點油，倒入茄子，用大火翻炒 。
步驟8
然后倒入適量清水，淹過茄子的一半，蓋上鍋蓋燜5分鐘 。
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步驟9
揭開鍋蓋，將西紅柿和尖椒放在茄子上面，不要翻動，繼續蓋上鍋蓋，用小火燜4-5分鐘 。
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步驟10
待湯汁收干后，揭開鍋蓋，將所有食材翻炒均勻 。
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步驟11
【西紅柿尖椒炒茄子的做法 西紅柿尖椒炒茄子的做法竅門】最后倒入蒜末，淋入生抽，翻炒1--2分鐘，關火出鍋 。
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步驟12
出鍋裝盤 。
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