如果是活螃蟹殺了及時(shí)保鮮 ， 或者是煮熟的螃蟹吃不完放到冰箱妥善保存 ， 那么隔天還是可以煮熟殺菌后吃的 。如果是死螃蟹 ， 隔夜后一定不能吃了 ， 因?yàn)樗荔π泛透粢剐分械牡鞍踪|(zhì)會(huì)分解成組胺而導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng) ， 引起上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫 。吃螃蟹注意不要吃四“部件” ， 即蟹腮、蟹腸、蟹心和蟹胃 。
一、隔夜螃蟹還可以吃嗎
如果是活螃蟹殺了及時(shí)保鮮 ， 或者是煮熟的螃蟹吃不完放到冰箱妥善保存 ， 那么隔天還是可以煮熟殺菌后吃的 。如果是死螃蟹 ， 隔夜后一定不能吃了 ， 因?yàn)樗荔π泛透粢剐分械牡鞍踪|(zhì)會(huì)分解成組胺而導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng) ， 引起上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫 。
二、吃螃蟹的注意事項(xiàng)
1、可能引起腹瀉
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 螃蟹性寒涼、味咸 ， 脾胃虛寒者吃后會(huì)容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為螃蟹蛋白質(zhì)含量高不易消化 。解決辦法：每次吃一個(gè) ， 并佐以性溫的老醋、姜末、紫蘇同食；胃腸道疾病者不建議食用 ， 吃了可能加重病情 。
2、可能引起痛風(fēng)
螃蟹含有嘌呤和甘酸 ， 會(huì)在血液中產(chǎn)生過(guò)多的尿酸 。尿酸偏高的人群 ， 可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng) 。
3、吃螃蟹時(shí)不要同時(shí)喝茶
茶會(huì)沖淡胃液 ， 而胃液有殺菌作用 ， 可以殺死螃蟹攜帶的細(xì)菌 。茶水中鞣酸含量較高 ， 鞣酸和蟹肉里的蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白 ， 更難消化 ， 可能導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。
4、不吃四部件
螃蟹的體表、腮部和胃腸道占滿了細(xì)菌、病毒甚至寄生蟲(chóng)等致病物 ， 因此吃蟹時(shí)必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱(chēng)六角板）和蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包 ， 內(nèi)有泥沙） 。特別是醉蟹 ， 這些致病物還是活的 ， 更不能吃 。
5、食蟹宜搭配酒類(lèi)
【隔夜螃蟹還可以吃嗎，吃螃蟹有哪些注意事項(xiàng)】白葡萄酒、干白有殺菌作用 ， 口感清爽 ， 白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾 ， 讓人產(chǎn)生愉悅清爽的口感 。紅酒的單寧與蟹肉產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng) ， 容易去除蟹肉的腥味 。脾胃虛寒人群吃螃蟹易腹痛腹瀉 ， 配上活血驅(qū)寒的白酒可以減輕或消除這些不適的感覺(jué) 。黃酒有提味的作用 ， 其中酒精能除腥 ， 甜味可以增鮮 。
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