冰鮮三文魚是否可以生吃沒有絕對的答案 。如果是新鮮魚肉立即快速冷凍，所有環節都至少在-18度以下冷鏈運輸，72小時內到達餐桌，這樣就可以生吃 。三文魚有狹義和廣義兩種理解方式：狹義上指產于挪威、丹麥、蘇格蘭等地的大西洋鮭；廣義上包括很多鮭科魚類，除了大西洋鮭外，還包括太平洋鮭、紅肉虹鱒等鮭鱒魚類 。
2、同樣是三文魚，看上去也差不多，但價格卻相差甚遠 。價格高的近200元每500克，價格低的只有30多元每500克，這種三文魚千萬不要生吃 。
二、三文魚的定義
1、專業人士解釋說，產地和生長水環境是影響三文魚質量和價格的最大因素 。事實上，對于三文魚，大多數消費者都有誤解 。據寧波大學海洋學院教授婁永江介紹，三文魚不是某種魚的特定名稱，而是一類魚的商品名稱 。
【冰鮮三文魚生吃可行嗎，附三文魚的定義】2、據悉，三文魚是英文音譯名，英文為salmon 。一般來說，三文魚有狹義和廣義兩種理解方式 。狹義上，三文魚是指產于挪威、丹麥、蘇格蘭、智利等地的大西洋鮭，通俗來講也就是正宗的三文魚 。廣義來說，三文魚包括很多鮭科魚類，除了大西洋鮭外，還包括太平洋鮭、大馬哈魚、紅肉虹鱒等鮭鱒魚類 。這些廣義的三文魚，切片后，肉質看起來和大西洋鮭有一定的相似性 。盡管都叫三文魚，但從種屬上看，它們根本不是同一種魚 。
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