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1、主料：鮮魚1條 。
2、輔料：面粉、番茄醬、醋、糖、鹽、雞精、青豆、松仁或花生仁、料酒 。
3、魚清理干凈沿背切出魚排，剃刺，魚頭，魚尾留備用 。
4、先橫刀 ， 再豎刀切花，注意別切破魚皮 ， 撒上一點鹽和料酒，腌制十五分鐘，與魚頭魚尾同裹面粉待炸 。
5、油鍋七成熱 ， 炸魚至金黃 ， 擺盤
【糖醋松鼠魚的做法步驟 怎么做糖醋松鼠魚】6、油鍋留底油，加番茄醬，糖，醋，鹽，一點醬油 ， 雞精，水，調制湯汁 。最后澆在魚上，撒上青豆 ， 松仁，花生，完成 。
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