【西藍花和菜花有什么不同，從葉子、果實、營養價值、吃法上區分】1、葉子：西藍花葉片顏色為藍綠色 ， 逐漸變成深藍綠色；菜花基生葉片和下部葉片為長圓形后至橢圓形 ， 顏色為灰綠色 。2、果實：西藍花是綠色的；菜花有白色和綠色兩種顏色 。3、營養價值：西藍花營養價值高于菜花 ， 除菜花中的礦物質外 ， 尤其突出的是維生素A和胡蘿卜素 。4、吃法：西藍花適合涼拌和清炒；菜花更適合炒食 。
西藍花葉片顏色為藍綠色 ， 逐漸變成深藍綠色；菜花基生葉片和下部葉片從長圓形至橢圓形 ， 長約2~3.5厘米 ， 顏色為灰綠色 ， 頂部為圓形 ， 全緣或有細牙齒 ， 有時葉片下延 ， 有數個小裂片 ， 呈翅狀 。
二、果實不同
西藍花是綠色的 ， 花蕾比花菜小得多 ， 沒有花菜那么密集；菜花有白色和綠色兩種顏色 ， 從甘藍進化的通常是白色的 。
三、營養價值不同
西藍花營養價值高于菜花 ， 除了菜花中的礦物質外 ， 尤其突出的是維生素A和胡蘿卜素 ， 大概每百克的西藍花中含的維生素A和胡蘿卜素就是菜花的200多倍；菜花中含有蛋白質 ， 碳水化合物 ， 食物纖維 ， 脂肪等礦物質 。
四、吃法不同
西藍花適合涼拌和清炒 ， 炒西藍花時注意不要炒過頭 ， 不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養；菜花更適合炒食 ， 也可以做泡菜 。
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