1、主料：面粉250克、開(kāi)水110克、涼水30克、精鹽少許，調(diào)料：油1小勺 。
2、面里放油和鹽拌勻，用開(kāi)水燙面，邊倒水邊用筷子攪拌 。再放入涼水和成光滑的面團(tuán)醒30分鐘 。
【水餅的做法大全 涼水餅的做法】
3、醒好后，揉搓面團(tuán)搓條下10個(gè)劑子，按扁 。
4、逐個(gè)抹油，放少許面粉抹勻，兩個(gè)劑子合上按扁，搟成薄餅 。
5、鍋燒熱，小火烙制，一面微黃翻面起鼓就熟了，趁熱揭開(kāi)即可 。
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