絲瓜可以生吃，但一般不建議生吃，因為生吃有苦味，且絲瓜性涼，生吃不利于脾胃，最好熟食 。絲瓜的做法有很多，如清炒絲瓜、蒜蓉蒸絲瓜、絲瓜炒烤腸等 。以清炒絲瓜為例：首先將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；鍋內燒熱油，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；最后炒至絲瓜心完全變白即可出鍋 。
二、絲瓜的做法有哪些
1、清炒絲瓜
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將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；鍋內燒熱油，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；炒至絲瓜心完全變白即可出鍋 。
2、蒜蓉蒸絲瓜
將蒜瓣剁碎成蓉，注意量一定要大一些；將絲瓜去皮后切成等高的段擺放在盤中；將蒜泥鋪在絲瓜上；蒸鍋上汽后將蒜蓉絲瓜放入里面去蒸上五分鐘，5分鐘后蒜蓉絲瓜就蒸好了；拿出來趁熱澆上蒸魚豉油；再澆淋上芝麻香油，這樣蒜蓉絲瓜就完成了 。
3、絲瓜炒烤腸
將絲瓜削皮洗凈切塊；烤腸兩小根，切薄片；熱鍋熱油，先將絲瓜放進鍋里面，加一點鹽翻炒變軟；最后將烤腸片放進去，快速翻炒一下即可 。
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