脆皮蛋糕的制作方法脆皮蛋糕怎么做 _生活百科

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1、食材：低筋面粉500克，雞蛋320克，白糖350克，水200克，蛋糕油25克，無鋁泡打粉12克，葡萄糖2克。
2、把無鋁泡打粉混入面粉中，適當混合均勻。
3、把烤箱的上下火的溫度調整到190℃左右預熱。
4、把模具刷一層油。
5、把雞蛋、白糖、水、葡萄糖倒入攪拌機中，高速攪拌2～3分鐘，讓白糖和雞蛋、水充分溶解，形成均勻的混合液。
6、加入蛋糕油，再高速攪拌3-5分鐘，形成穩定的雞蛋糊。
7、把混有無鋁泡打粉的面粉加入攪拌機中，為了防止面粉飛濺，先慢速攪拌幾秒鐘，然后再高速攪拌25秒左右，形成均勻的蛋糕面糊。
8、將打好的蛋糕面糊平均地分裝于蛋糕模具中。
【脆皮蛋糕的制作方法脆皮蛋糕怎么做】9、將裝好蛋糕面糊的模具輕輕地放入預熱好的烤箱內，烤制20分鐘左右即可。