茶樹菇炒咸肉怎么做茶樹菇炒咸肉 _生活百科

【茶樹菇炒咸肉怎么做茶樹菇炒咸肉】

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1、主料：咸肉150克，茶樹菇260克。
2、輔料：芹菜80克。
3、調(diào)料：色拉油、蔥、姜、蒜（適量），生抽20毫升，豆瓣醬30克。
4、咸肉切片。
5、鍋中燒開水，將洗凈去根蒂的茶樹菇在開水里焯燙半分鐘后撈出。
6、同樣的將咸肉在開水里過一下?lián)瞥?。
7、焯好的茶樹菇冷卻后切段備用。
8、平底鍋中加入適量食用油，先將切段的茶樹菇過油煸炒一下，炒出香味后盛出。
9、平底鍋加適量食用油，爆香姜絲，蔥段以及蒜片。
10、然后加入一勺的郫縣紅油豆瓣醬翻炒出香味。
11、之后加入過水的咸肉片翻炒。
12、待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段繼續(xù)翻炒。
13、最后加入煸炒過油的茶樹菇。
14、出鍋前淋些生抽調(diào)味上色即可。