經常吃蓋澆飯是不是會發胖呀？？會的，蓋澆飯的特點如下：
油鹽較多 。黑乎乎的醬油 ， 同時泛著亮亮的油花，滿目皆是 。固然這種蓋澆飯吃得香 ， 開胃下飯 ， 但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對于健康人來說 ， 也應減少吃此類蓋澆飯的次數 。
菜量少 ， 品種單一 。多數蓋澆飯中菜的量很?。且淮笈堂追股廈娓哺親瘧”〉囊恍〔悴耍?遠遠達不到每頓半斤蔬菜的要求 。同時蓋澆飯中蔬菜的種類比較單一，長期吃某一種蓋澆飯可能會造成其他營養素攝入不足 。
缺少粗糧 。目前蓋澆飯的主食大多是白米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類 。從營養角度來說，對于主食的要求，是盡量粗細搭配 ， 營養素配比均衡、豐富，而多數蓋澆飯并沒有達到這個要求 。
葷多素少 。蓋澆飯雖然品種繁多，但排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少，而蔬菜類的蓋澆飯品種較少 ， 因此，無論哪種蓋澆飯都難達到合理的葷素比例 。
總體來說，在餐館中盡量少點炸、煎等烹調的菜肴做成的蓋澆飯，其湯中脂肪較多；容易吸油的菜肴也盡量不點 ， 如地三鮮、燒茄子；同時盡量避開麻辣口味的菜肴，如宮保雞丁、虎皮尖椒等，這類蓋澆飯往往油鹽超標；多選擇清淡少油的菜肴 ， 如西紅柿雞蛋等 。
說起土豆 ， 大家一定不陌生，而且經常吃 ， 是一種很常見的食材類型 ， 而且營養物質豐富 ， 他可以有促進食欲的作用 。還可以有提高免疫力的效果哦 。還有減肥降脂的功效 ， 吃法有很多 ， 下面就來看看土豆燒牛肉蓋澆飯吧，可以有促進代謝的作用 。
土豆燒牛肉蓋澆飯
主料：牛腿肉500g、土豆2個、胡蘿卜1個
輔料：大蔥2段、姜1塊、花椒1湯匙、鹽1.5茶匙、泰式甜辣醬1湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬1湯匙、生抽1湯匙、五香粉1/2茶匙、雞精1/2茶匙、水淀粉1湯匙、
步驟：
1.原料 。
2.花椒和牛肉冷水下鍋 。
3.煮到冒出很多血沫，并且沸騰 。
4.用溫水沖洗牛肉瀝干 。
5.和蔥1段姜4片，壓力鍋壓軟爛 。
【蓋澆飯什么不胖】 6.鍋里放油 ， 把土豆胡蘿卜煎微黃，撒上五香粉 。放入牛肉煸炒均勻 。
7.放入除去雞精和水淀粉的所有調料 。翻炒均勻 。
8.兌燉牛肉的湯比食材少1厘米 。大火煮沸
9.中火煮5-8分鐘，勾芡即可 。
10.出鍋放雞精提味 。
11.吃的時候澆在米飯上即可 。
正是減肥期的親們，要堅持住，今天就為減肥人群推薦一道土豆燒牛肉蓋澆飯 ， 牛肉與土豆都是減肥食物，既可以補充熱量，還能解饞，吃著蓋澆飯，已經是最大的安慰了 。土豆對人體有很奇妙的作用 。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來 。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用 。這樣的食療方法可以有瘦身的效果，還可以起到很好的減肥的功效 ， 可以補充人體所需的熱量，還可以有促進新陳代謝的作用哦 。
關于土豆燒牛肉蓋澆飯的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧 ， 經常食用的話不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以起到增強免疫力和抵抗力的作用，對于腸胃不好 ， 貧血的人群有一定的緩解和改善的作用 。減肥降脂促進新陳代謝，大家可以經常吃 。
###其它資料參考###每天吃酸辣白菜蓋澆飯是不能起到減肥作用的，減肥應該遵循以下幾點原則：
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