1、形態(tài)區(qū)別：花椰菜外表為乳白色且葉片顏色較淺；西蘭花外表為綠色或藍(lán)色且葉片為藍(lán)綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集 。2、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別：花椰菜維生素C的含量特別高；西蘭花黃酮含量更高，蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素含量都比花椰菜高 。3、味道區(qū)別：花椰菜味道相對(duì)較濃；西蘭花味道相對(duì)較淡 。
一、形態(tài)區(qū)別
【花椰菜和西蘭花區(qū)別，形態(tài)、營養(yǎng)價(jià)值和味道等方面均不同】1、花椰菜：又叫花菜，外表顏色為乳白色，葉片顏色較淺
2、西蘭花：外表顏色為綠色或藍(lán)色，葉片為藍(lán)綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集 。
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二、營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
1、花椰菜：富含黃酮，長(zhǎng)期食用具有極好的抗癌作用，且維生素C的含量尤其高 。
2、西蘭花：黃酮含量更高，蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、胡蘿卜素含量都比花椰菜高 。
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三、味道區(qū)別
1、花椰菜：味道相對(duì)較濃，花椰菜則更適合炒食 。
2、西蘭花：味道相對(duì)較淡，西蘭花適合涼拌和清炒 。
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