很多人都知道刺五加是一種中藥材，卻不知道它是一種可以食用野菜，每天春天刺五加長出的嫩味和嫩莖可以食用，是一種保健功效出色的綠色菜品 。一會我會對刺五加的營養價值與吃法做一個專門的介紹，對刺五加不了解的朋友可以看一看 。
2、涼拌刺五加
新鮮的刺五加可以涼拌以后食用，涼拌時需要準備刺五加葉子五百克，辣椒油和鹽以及蒜末和香油各適量，把準備好的刺五加葉子用清水冼凈以后用開水焯一下，去掉水分再加入蒜末和辣椒油以及香油調味，調勻以后可以直接食用 。
3、刺五加餃子
【刺五加的功效及吃法 刺五加的營養價值與吃法】平時用刺五加做餡包餃子也很好吃，在制作時要把刺五加的葉子用開水焯一下，去掉水分剁碎，加入適量的肉餡，再加入五香粉和食用鹽以及生抽與香油調勻，再把面和好，制成餃子皮，然后包成餃子入鍋煮制，煮熟以后即可食用 。
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