紫色扁豆是一種多見的蔬菜，是豆角中的一種 。紫色扁豆營養豐富，口感也是酥脆的 。紫色扁豆中有很多種的維生素和礦物質，可以滿足大眾的營養需求 。今天我們推薦給大家一些紫色扁豆的做法，了解下紫色扁豆怎么做好吃 。
紫色扁豆怎么做好吃紫色扁豆的做法一、爆炒紫色扁豆
第一步：準備食材包括雞胗，又，淀粉，豆豉，基本調料少許 。
第二步：將雞胗先清洗后切絲，用油鹽和料酒混合淀粉腌制大概二十分鐘 。
第三步：紫色扁豆將外層老筋去除掉后切成小段 。
第四步：現將紫色扁豆段在熱水中汆燙下，之后就撈出瀝水 。
第五步：鍋中加入油燒熱后放入蒜茸和豆豉醬鍋子爆香 。
第六步：再加入雞胗和扁豆翻炒均勻之后放入醬油，糖混合翻炒 。
第七步：最后加入些雞精就可以了 。
二、醬香紫色扁豆
第一步：準備青椒一個，蔥姜末，豆瓣醬和番茄醬各一勺，鹽和雞精少許 。
第二步：先在鍋中加油后用蔥姜先爆香鍋子 。
第三步：將紫色扁豆和青椒切絲后放入鍋子中均勻翻炒 。
第四步：加入豆瓣醬和番茄醬，翻炒均勻 。
第五步：加入適量的水，蓋上鍋子后用中火煮上五分鐘 。
【紫色扁豆怎么做好吃竅門 紫色扁豆怎么做好吃】第六步：等到汁水都收干后再調入鹽和雞精即可 。
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