腌篤鮮是起源于安徽徽州地區的一道傳統名菜，屬于徽菜，主要是筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯 。“腌”是指腌制過的咸肉，“鮮”是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等），“篤”是用小火燜的意思 。此菜口味咸鮮、湯白汁濃、肉質酥肥、鮮味濃厚，味道十分鮮美 。【腌篤鮮是哪里的菜飯店 腌篤鮮是哪里的菜】
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